【沾麵控必吃】一碗麵大滿足！埼玉沾麵專門店嘗自家製極闊魚介沾麵

來到日本怎能不吃拉麵！若想嘗新不妨試試沾麵！和拉麵不一樣，沾麵所使用的是掛湯力十足的極闊麵條，沾上較稠的醬汁，濃厚的醬汁把湯底食材的精華全部鎖在裏面，鮮味十足！一碗好的沾麵一點也不簡單，足夠的熱力對沾麵非常重要，因此不少店家出盡法寶，例如使用石鍋，保存熱力；其次是醬汁要夠濃厚，才可以嘗到沾麵的風味。

「頑者」的沾麵醬汁使用多種魚乾，花了10小時熬製而成，啖啖精華。（網絡圖片）

埼玉這間位於川越的沾麵專門店「頑者」在當地很有店，已在東京多個地方開設分店。當店的沾麵主打魚介沾麵，採用大量魚乾、雞、豚骨煮10小時熬成濃稠的醬汁。當中最值得推薦的是闊麵條，它比其他店家的麵條更粗，採用了讚岐烏冬的特點，令它的麵條掛湯力十足、更有嚼勁！若到了日本想過一下沾麵癮，不妨試一下！

店家採用了多種食材進行湯汁的調味。（網絡圖片）

頑者 本店
地址：埼玉県川越市新富町１丁目１−８