【山形名物】三大和牛－米澤牛必食推介
2021-02-04
日本「三大和牛」之一的米澤牛歷史悠久，大約在1871年（明治4年）開始聞名。當時一位英國教師從山形米澤回神奈川橫濱時，買了一頭牛給其他居日的外國朋友作為手信。朋友們試吃後都驚嘆米澤牛非常好吃，於是這款和牛就開始在各地聞名。
米澤盆地獨有的氣候、最上川流域肥沃的土壤等都非常適合飼養和牛，加上優質的飼料和飼養技術，令米澤牛更加美味。米澤牛最大的特色是其入口即溶的油脂以及嫩滑的肉質。米澤牛有多種吃法、牛扒、鍋物、刺身等、不過最美味的相信就是以霜降肉製成的壽喜燒。
～精選餐廳～
1. 登起波
（圖片來源／登起波網站）
1894年（明治27年）創業的老店登起波是最早經營的米澤牛店，第一代店主講究好兆頭，他希望生意像掀起滔天波浪的登天龍一樣蒸蒸日上，於是將店名起名熊「登起波」。現時經營店舖的第五代店主仍會親自到市場上採購米澤牛，堅持選用育肥天數、肉質、霜降度、脂質等達標的母牛。
除了招牌的壽喜燒，店舖亦提供涮鍋、牛排、燒肉的多種不同吃法，可以用不同方式品嚐美味的米澤牛。登起波本店亦都售賣牛肉甚至醬汁等，讓客人約將美味帶回家。在另一間分店「登」則可以吃到牛丼、牛鍋等價錢較為經濟的美食。
登起波
地址：山形県米沢市中央7丁目2-3
交通：米澤站下車後換乘計程車，5分鐘即可到達
營業時間：11:00～21:00（18:00後需預約）
定休日：星期二
電話：0238-23-5400
>>官方網站
2. 米沢牛DINING べこや
位於米澤站旁邊的「米澤牛DINING べこや（bekoya）」由古民家改建，提供燒肉、壽喜燒、涮鍋、牛排、甚至和牛壽司等多款米澤牛料理。
米澤牛DINING べこや的名氣雖然不及登起波，但位處車站附近所以亦都非常受歡迎。姊妹店「炭火焼肉いろり（irori）」亦提供美味的燒米澤牛和米澤地酒～同樣也是不能錯過！
米澤牛DINING べこや
地址：山形県米沢市東3-2-34
交通：米澤站下車後徒步3分鐘
營業時間：
平日 11:15～14:30／17:00～22:30
週末及假期 11:15～15:00／17:00～22:00（星期六～22:30）
電話：0238-24-2788
>>官方網站
3. 米沢牛黄木 牛鍋おおき
（圖片來源／米沢牛黄木 牛鍋おおき網站）
米澤牛黄木 牛鍋おおき（oki）採用的牛都是在米澤或山形內的市場採購，為了提供最美味的牛肉，特地選用育肥33個月以上的牛隻。店內有提供和牛定食、牛排、壽喜燒等多種料理。
（圖片來源／米沢牛黄木 牛鍋おおき網站）
米沢牛黄木 牛鍋おおき
地址：山形県米沢市駅前3丁目2-18
交通：米澤站下車後徒步1分鐘
營業時間：11:00～15:00／17:00～20:30
電話：0238-40-1129
>>官方網站
你可能有興趣的文章：
【水彩御朱印】山形縣最美的御朱印在這裏？同埋加推可愛御守
【車站豆知識】盤點日本有趣車站名！打入健力氏世界紀錄的最短站名
【人氣水族館推介】家庭樂、情侶拍拖都啱！日本5大話題水族館
【第三位驚了】最啱著校服藝人排行榜（2020年版）
