【咖啡店漫遊】米芝蓮一星主廚的33平方米咖啡小店
2021-03-09
介紹咖啡店前，要先介紹米芝蓮一星主廚生井祐介。1975年在東京出生的生井，於2003年拜有「和魂洋才」美譽的日本法國菜「鬼才」名廚植木將仁為師。滿師後任職東京八丁堀CHIC peut-etre，並在2015年首度獲得米芝蓮一星。2017年獨立開辦法國菜餐廳Ode，2019年時再度獲得米芝蓮一星，並於2020年成為Asia’s 50 Best Restaurants第35位。
圖片來源／ Ode
這次介紹的非名店Ode，而是生井主廚於2020年12月24日新開設的咖啡店BGM ～COFFEE & VIBES～。BGM跟本店相鄰，面積只有10坪（約33平方米），小小的空間保留了原址江戶時代承繼下來的樑柱，裝修時添上水泥的原始味道，造出既有懷舊味道，卻又有工業風的細節，從外觀上已是濃濃的「日本小店味」。
圖片來源／ BGM ～COFFEE & VIBES～
咖啡方面，BGM力推自家調製的BGM Orginal Blend（50% ETHIOPIA,NATURAL 50% ETHIOPIA,WASHED）。另外也有常見的Espresso、Caffe Latte跟Long Black。而滴漏咖啡Single Origin能選擇來自秘魯、肯亞或埃塞俄比亞的咖啡豆。
圖片來源／ BGM ～COFFEE & VIBES～
咖啡以外，更有青森産無添加蘋果汁、Roter Traubenmost葡萄汁等選擇。當然有不少人是衝著生井祐介四個字而來，BGM亦設有本店Ode網購平台上好評如潮的南信州千代幻豬Cuban Sandwish（¥1500）。
▲BGM是歡迎狗仔一同進店的咖啡室。(圖片來源／ BGM ～COFFEE & VIBES～)
BGM ～COFFEE & VIBES～
地址：東京都渋谷区広尾5-1-31 T/54 1階
營業時間：8:00～
休息日：不定期
交通：広尾駅405m
>>官方網站
而本店Ode則只提供9道菜的午餐跟13道菜的晚餐，由主廚發板。
圖片來源／ Ode
Ode
地址：東京都渋谷区広尾5-1-32 ST広尾2F
營業時間：12:00～13:00；18:30～20:00
休息日：星期日
>>預約及官方網站
你可能有興趣的文章：
【東京Cafe散步】打卡＋歎咖啡必去！來東京千萬別錯過的6間咖啡店
【咖啡店漫遊】坂口憲二的隱世咖啡店
【咖啡店漫遊】秋葉原網吧變身浪漫喫茶店
【咖啡店漫遊】昭和風的日劇《東京愛的故事》取景地
【咖啡店漫遊】與三百年老樹共生 東京療癒系Starbucks
【Blue Bottle Coffee】聯乘潮牌HUMAN MADE京都開店！周邊商品大熱登場
【餐廳跪地不是求婚】大阪花束crepe嬴盡打卡少女心
【名古屋早餐店】香港即將開幕！コメダ珈琲店之誕生 KOMEDA’s coffee店名由來．原創料理．特色手信
