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【花見豆知識】三大賞櫻必吃傳統小食

2021-03-17

花見

又到賞櫻季節了!雖然今年不能直接到日本賞櫻,想必大家也曾到過日本欣賞櫻花滿開的美景吧~賞櫻日文又叫做「花見(はなみ)」,始於平安時代,是當時只有貴族才會進行的活動。

花見是日本第52代天皇,嵯峨天皇在櫻花樹下設宴而開始建立的習俗,之後武家社會亦都繼承了這個的習慣,直到江戶時代才普及至平民。每年3月中旬左右都會發表該年的櫻花開花預想日期,當櫻花滿開之際,不少人都會帶同小食及酒到櫻花樹下野餐賞櫻。雖然近年以櫻花入饌或造型的食物越來越多,傳統的賞櫻小吃仍然非常受歡迎!

 

花見糰子

花見糰子

由粉紅、白、綠三色糰子組成的花見糰子,絕對是花見的定番小吃之一。通常以櫻花花瓣、艾草改變糰子顏色而組成三色糰子,從外表已經可以感受到春天的氣息。

花見糰子

至於使用這三種顏色的原因則眾說紛紜,據說粉紅色是代表春天、白色代表冬天、綠色代表夏天,而「沒有秋天」的日文為「秋がない」,與代表商貿繁盛的「飽きない/商い」同音,所以就用上這三種顏色。另一個說法是三種顏色都代表春天,粉紅色代表櫻花、白色代表白酒、綠色代表新綠,把糰子吃下去的時候,就像感受到春季的氣息及力量。

 

櫻餅

▲長命寺櫻餅

另一款著名的小吃就是櫻餅,櫻餅是以鹽漬的櫻花葉包著紅豆餡的菓子,關東及關西的製作方法略有不同。關西的「道明寺櫻餅」是以道明寺粉製成外皮;關東的「道明寺櫻餅」通常用麵粉、白玉粉製成,外皮較薄。

▲長命寺櫻餅

 

伸延閱讀【日本傳統食物】過年必吃美食大解構

 

花見便當

不少日本人去賞櫻時都會準備精緻的便當!通常以春天和櫻花作主題,製作出各種方面在戶外進食的菜式或小吃,例如玉子燒、炸雞、飯糰,再加上櫻花造型的和菓子等。近年很多商家亦都製作出精緻又美味的花見便當,方便大家直接帶過去賞櫻!

 

 

 

 

 

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