【疫情下倒閉？假的！】惠比壽著名無招牌意大利菜 西麻布新裝進化
2021-05-03
2020年11月開幕的「湯淺一生研究所」，紅到大部分香港人都未有機會親身飛到去食，都知道惠比壽有間雖然未獲米芝蓮星星卻好好食好受歡迎的隱世「無招牌意大利菜」。
主廚湯淺一生曾於Mangiando Mangiando、Locanda Al Gambero Rosso等意大利名店學習，回到日本後先後任職於橫濱SALONE 2007、南青山IL TEATRINO DA SALONE跟澀谷BIODINAMICO。去年獨立開店，單靠日本客已叫座又叫好。
到了2021年3月尾，卻傳出受疫情影響閉店的消息……湯淺主廚在4月22日立即以行動打破謠言，「湯淺一生研究所」不是倒閉，而是在惠比壽「研究」完畢，搬到高級食肆林立的西麻布，冠上主廚之名「ISSEI YUASA」極速進化。
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與「湯淺一生研究所」的黑色風格截然不同，「ISSEI YUASA」以白色為基調，採現代「數寄屋造」風格。店內傢俬來自世界巨匠Alberto Giacometti、藤田嗣治、Alex Katz的傑作，畫作則來自五木田智央、KYNE等當代著名藝術家。並且，將古今東西融合，幾何置物架與京都西陣織天花，並以漆喰的孤形牆分隔開餐廳、個室、等候區與salon，猶如打造出私人藝廊的空間。
菜式方面，原來將日本材料與意大利鄉土料理融合，更進一步升華至以五觀去品嘗意大利菜。店內器皿均是來自日本陶藝大師北大路魯山人、大樋長左衛門、今泉今右衛門等手筆，只要選擇約14度菜的Omakase，不僅能近距離欣賞，更能透過陶器的真正用途，從使用角度去體驗大師之作。
ISSEI YUASA（イッセイユアサ）
地址：東京都港区西麻布1-4-22 アートスクエア西麻布1F
營業時間：18:00～23:00
休息日：星期日
價錢：Omakase ￥19,800、Wine Pairing￥13,200（Half) / ￥19,800（Full）
交通：東京メトロ千代田線乃木坂站歩行9分；日比谷線六本木站歩行9分
圖片來源／株式会社GRAPES
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