【遊客減少也不浪費食材】金澤近江町市場新出海鮮仙貝

 

3月時，日本人Momo帶過我們去看實際的金澤近江町市場，遊客當然較疫情發生之前減少了，但也沒有外界傳聞般可怕。主要日本國內提倡減少人流走動，因此遊客較往年少，因此旅遊景點附近的餐廳訂貨也變少了。

 

 

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食材消耗減慢，而近江町市場主打海鮮，不新鮮哪能稱的上「鮮」呢？因此面對保存期不長的海鮮，市場於2021年6月18日開設了「ぺったん本舗」，專門使用市場內的當地海產，在新鮮時製成海鮮仙貝，不浪費！

 

 

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海鮮仙貝每天到市場內跟職人溝通選取當天可能賣不掉的海鮮，在新鮮的狀態下原隻製成仙貝。「餡料」包括八爪魚、魷魚、鮮蝦，以及近江町市場中有名的石川縣高級魚赤鮭魚，添上特製調味粉，仙貝既保留了海鮮原有的鮮甜，調味粉更引出了風味，在即叫即製的壓製過程中，伴隨仙貝燒脆的香味，分分鐘都在誘人一試。

 

 

下次去到，不只海膽、魚生、金箔雪糕，海鮮仙貝不可不試！

 

 

海鮮せんべい専門店「ぺったん本舗」

地址：石川県 金沢市上近江町33番地近江町市場内
交通：JR金沢站東口乗り場6番～9番轉乘北陸鉄道或まちバス，武蔵ヶ辻站下車

 

 

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圖片來源／かち組カンパニー株式会社、Japan Walker@HK

 

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