【熊本人吉市】44年歷史江戶前壽司雨災後重建 肩負振興之責再出發
2021-06-30
2020年7月熊本縣豪雨成災，當中人吉市更是重災區，而創業44年的三駒壽司亦受到衝擊，店內被洪水破壞。雨災一刻，店主人遠在東京銀座有名壽司店內修行中，人吉市內店舖只有三名小孩在。當日洪水衝至店內時達3.8米高，幸好避難得當眾人均無損傷。
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洪水退卻後，面對亂成一團的壽司店，人吉市民自發幫忙收拾。原有店內木建築在浸泡過後已不再適合營業，店主當機立斷整座拆掉重建。2021年5月，店主修行完畢，立即飛奔回熊本縣家鄉，監督最後施工。
圖片來源／すしみむろ官方Instagram
圖片來源／すしみむろ官方Instagram
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重建後的「三駒壽司」改名為「すしみむろ」，2021年7月4日正式開幕！新店採8座位的counter形式，店內食器更是便用日本傳統工藝品，如熊本縣錦町的陶祥窯等等，品味壽司的同時讓顧客欣賞到熊本縣更多面貌，以報答去年受到各方的幫忙。
▲來自熊本縣錦町陶祥窯的豬口杯，是福岡祥浩先生的作品。
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壽司方面，使用店內自家製的紅醋，店主曾在熊本的料亭跟銀座名店修行，對於紅醋製作非常有自信。中午收費約￥2,000～￥5,000，晚飯時間約￥6,000～￥10,000，以正宗江戶前壽司來說，非常親民。
▲金梭魚的幽庵燒。
下次去人稱「九州小京都」的人吉市，除了去坐《鬼滅之刃》列車SL人吉、去踩點《夏目友人帳》人吉站時，不妨到訪壽司店，支持一下！
すしみむろ
地址：熊本県人吉市駒井田町212-1
營業時間：12:00～14:30；18:00～22:30
交通：えびの高原線人吉站步行約6分鐘
圖片來源／有限会社三駒すし
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