【日本建築朝聖之旅】日本建築家石上純也東京．山口同步打造隱世餐廳
2021-07-07
今年初，師承自妹島和世建築設計事務所、有日本當代建築界鬼才之稱的石上純也，一手打造神奈川工科大學的KAIT廣場，獨特的外型以及結構震驚建築界。整個全白空間不設任何支柱支撐，屋頂上更開設了59個方型開口，用以引流陽光及空氣用，因此被稱為「會呼吸」的KAIT廣場。
緊貼KAIT廣場，石上宣布同時於東京都千代田區的歴史建築kudan house跟山口縣宇部市人造山洞內，開設隱世餐廳。
率先在2021年7月1日至9月5日開業的maison owl PROLOGUE，設在東京千代田區九段的kudan house內。kudan house原身為建於1927年的「舊山口萬吉邸」，由當年得令的內藤多仲、木子七郎及今井兼次共同設計。2018年5月，被登錄為日本國家級有形文化財。餐廳設在kudan house的庭園，每日只接待三組客人，邊欣賞石上純也創作的「木陰雲」作品，邊享受美食。
▲kudan house
伸延閱讀【日本建築朝聖之旅】富士山下的一朵雲、市區看得到的逆富士
料理方面，官方保持神秘，只肯透露會以法式料理的手法，去接達「木陰雲」標誌性的燒焦杉木、山口縣的食材、夏天跟千代田區九段的歷史建築，每位索價￥24,000。
再緊接maison owl PROLOGUE，位於山口縣宇部市的本店maison owl將在秋天時正式開幕。maison owl的外型有如山洞，以主廚在隱世餐廳宴客為概念，每天只接待一組客人。餐廳的模型曾在巴黎卡地亞當代藝術基金會、紐約現代藝術博物館（MoMA）等地展出，世界各地均對餐廳的建成非常期待。
▲在巴黎卡地亞當代藝術基金會展出。
Maison owl的主廚平田基憲為restaurant noel的老闆兼主廚，2009年、2010年成為「日本Openrice」Tabelog最佳餐廳，更入選法國餐廳指南《Gault＆Millau》。相信山口新店的菜式跟kudan house一樣走神秘路線，期待各位的食評。
maison owl PROLOGUE
地址：東京都千代田区九段北1丁目15-9 kudan house 1階
營業日期：2021年7月1日至9月5日
營業時間：17:00～20:00
休息日：星期一
預約：+81-80-9455-5399（12:00～16:00）
>>官方網站
圖片來源／株式会社温故知新
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