【長崎新名物】Chanpon湯咖喱紅遍日本美食節
2021-07-28
去過長崎都知道，這裏曾是日本歷史上的開國港口。當中主要接待外來商人的出島，更是揉合了「和‧華‧蘭」（日本、中國、荷蘭）文化，當中更以食文化最具代表性。
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長崎人的靈魂料理是Chanpon。元祖Chanpon由晚清時移居日本開設「四海樓」的陳平順發明，原為中國南方常見的肉絲湯麵，換上長崎當地食材後，成為了「四海樓」的隱藏menu。肉絲湯麵平時只招待同鄉跟留學生，但在日本人耳鼻相傳下成為了隱藏版美食，後來陳平順索性公開作餐廳招牌菜，瞬即受到長崎市民喜愛，時至今日更是長崎人的靈魂料理。
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而坐擁世界新三大夜景長崎稻佐山上的稻佐山觀光飯店，以Chanpon作基底製作的全新「長崎湯咖喱」，在早前的「日本美食節」FOODEX JAPAN2021中大受歡迎。原本只準備了1500份試食，展位每天大排長龍，第一天已幾乎清空存貨，為疏導人流及維持至完展，酒店只能立即從長崎調配食材至千葉會場。
作為日本開國港口，長崎的香料交易很盛行。參考歷史記載反覆試驗香料配搭，最終得出現在20多種的調方，配合只作直營銷售的長崎名雞「長崎ばってん鶏」，肉質柔軟而味道濃厚，讓湯咖喱更富口感。
▲以Chanpon作為湯底。
▲使用咖喱粉跟香料達20款以上。
▲長崎名雞「長崎ばってん鶏」肉質柔軟，「雞有雞味」。
▲當然，你可以之後去長崎稻佐山看新世界三大夜景時順道品嚐長崎新名物「長崎湯咖喱」。
▲即可以立即以網購方式，在香港也能吃到長崎好味道。
>>日本網購地址
圖片來源／株式会社稲佐山観光ホテル 長崎スープカレープロジェクト
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