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【日本料理秘密】去日本食嘢零舍好味因為有「雞汁」

2021-08-05

想知道點解咁好食之前,先要認識千葉縣北部跟茨城縣西部有一個曾被叫佢「下總」的地方,大約位置在現在千葉縣市川市附近。由於氣候溫暖,很適合製作醬油,因此成為了千葉醬油的創業之地。

 

在市面上爭相引入現代化設備的時候,1854年創業的下總醬油仍然堅持使用傳統木桶,讓醬油在木桶中自然發酵,並拒絕將貨就價,嚴選日本產丸大豆、小麥及鹽,經過專業的藏人之手去打造天然釀造的「下總醬油」。這支醬油早已登陸香港多年,相信好多人比小編更清楚她的滋味。

【日本料理秘密】去日本食嘢零舍好味因為有「雞汁」

 

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由於受疫情影響,日本家庭留在家中的時間增加,每日的家庭菜更是維繫一家人很重要的一個大元素。因此「下總醬油」聯同170年千葉老舖「小川屋味噌店」推出網購版「下總醬油麴」,讓一支萬能調味為每個家庭帶來更高質的肉料理體驗。

【日本料理秘密】去日本食嘢零舍好味因為有「雞汁」

 

兩家老舖更自製了三款食譜,供大眾在準備晚餐時可作參考:

 

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【日本料理秘密】去日本食嘢零舍好味因為有「雞汁」

下総醤油麹

原料:醬油(含大豆‧小麥,日本製)、甘酒(米麴、食鹽)、食鹽/酒
容量:200ml
售價:¥486(連稅)
食用期限:製造後270日
保存方法:開封前常溫,開封後存放於雪櫃內

>>日本網購地址

 

 


圖片來源/ちば醤油株式会社

 

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