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【廚師發辦】中環新開日式舟屋「月山」食會席料理

2021-12-06

舟屋在日本是居民的住宅,不過在香港竟然是餐廳!11月底新開的日式餐廳「月山」就以日式舟屋和日本漁港的純樸氛圍為設計概念,讓你在特別的氣氛下吃高質會席料理。

「月山」的店名取自日本山形縣「出羽三山」中聳立於中央的主峰「月山」,屬於本地餐飲集團The Food Story旗下,亦是尖沙咀的米芝蓮餐廳「日山」的姊妹餐廳。餐廳的廚藝團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領,夥拍來自京都、有50年入廚經驗的日籍總廚細秀勝,帶來美味的會席料理、廚師發辦壽司料理及地道和食。

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會席料理的菜單以「酒席」為主,廚師會因應當天日本直送的食材炮製配酒的季節料理。特別之處是會跟隨日本以單數菜式數量的吉利傳統及文化,以九道或十一道菜為大前提,按順序送上先付(前菜)、椀物(湯品)、向付(刺身)、煮物、燒物、揚物、酢物、御食(主食)及甘味(甜點),每位 $1,388。


而同樣以食材作主導的壽司廚師發辦料理,午市每位$888元起,晚市則每位$1,488元起。
想貼地一點,推薦他們的午市套餐,包括前菜、主食、漬物及麵豉湯,價錢由$238至558,可以選吃餐廳自豪的日山A5和牛。

「月山」的酒藏超多,有超過50個品牌丶逾300枝的酒釀選擇,當中最多是日本清酒,另外也有多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒。推介獲獎無數的「銀嶺月山 純米大吟釀」,由跟餐廳同名的「月山酒造廠」出品,以月山溶雪水釀製,酒香清爽且口感滑順。另外這裡也可試到已經停產的「輕井澤威士忌」!

月山

地址:香港中環皇后大道中80號H Queen’s 19

時間:12:00~15:00、18:00~22:00

電話: 3499-1427

>>>餐廳網址


圖片提供/ JIN Communications

 

 

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