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【香港和風味】關西天婦羅人氣店Tempura Makino登陸沙田 稀有原創炸物料理!編輯實試食評分享

2022-08-18

天婦羅專門店Tempura Makino(天ぷらまきの)自2006年起在兵庫縣開店以來,至今在全日本有11間分店,主要偏佈於兵庫縣及大阪府。繼去年首次衝出日本到新加坡開店後,今年繼續進軍海外來到香港!香港店選址沙田新城市廣場,已在2022年8月18日開幕。今次小編親身到店內採訪,順便試試他們的招牌菜式~!

餐廳簡介

Tempura Makino屬於日本連鎖餐飲集團Toridoll旗下,亦即丸龜製麵和日本譚仔的姊妹品牌。他們主打價位親民的特色天婦羅,包括坊間少見的炸物料理!

料理製作

每件天婦羅均採用自家特製炸漿,新鮮即叫即炸,確保口感香脆。天婦羅炸漿採用自家秘方製作的麵粉調製而成,務求皮薄爽脆。

▲店內有兩個日本直送炸爐,能令油溫迅速維持在180°C度以確保所炸物品質

▲餐廳採用菜油烹炸,並適時更換食油及頻繁地隔走烹調後遺留的炸粉,絕不用「萬年油」。

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推介料理

香港店menu分為海鮮、野菜及特色天婦羅,另有丼飯定食、刺身、小食、甜品、飲料等。

日本產雞蛋天婦羅 $18


▲稀有的雞蛋天婦羅!蛋黃色澤濃調,夾開就有流心蛋黃,推介配白飯一起吃~

海苔明太子 $58


▲用了原條明太子,咬下去充滿辛辣和鹹香。因較為濃味,推薦配酒或白飯/烏冬。

海老及雞胸 $28/$45


▲海老採用熟成虎蝦,有別於坊間彈牙口感。雞胸如口感更滑嫩更佳。

沖繩水雲醋物(配沖繩海鹽) $38


▲沖繩名物之一,坊間通常會配酸汁一起吃,這裡換成新鮮的口感。不過水雲醋物本身幼細,原本的滑溜口感容易被天婦羅蓋過而失色

沖繩苦瓜 (配沖繩海鹽) $35


▲爽脆的沖繩苦瓜配上微鹹的沖繩海鹽,推薦給真心喜歡苦味的朋友

西蘭花苗 $20

▲貼心分為菜葉和莖部,菜葉的口感較為豐富

北海道舞茸菇 $18


▲舞茸菇入口多汁,跟天婦羅平衡不錯

想一次試多款天婦羅,推薦以下定食:

▲大蝦野菜天婦羅定食 $128


▲野菜蝦天婦羅盛合 $88


▲至福天婦羅便當 $198


▲特選天丼 $178

甜品—蕃薯天婦羅配焙茶雪糕 $35

▲以焙茶雪糕配上熱騰騰的蕃薯,一冷一熱的口感十分有趣。兩者的甜味相當配合!

只吃天婦羅會感覺油膩,推薦配飯麵及凍飲一起吃~


▲冷熱稻庭烏冬


▲菠蘿梳打(左)、沖繩四季柑梳打(右),另有啤酒、日本酒、梅酒等

 

除了以上菜式,還有稀有的原創天婦羅,例如牛柳、牡蠣、帆立貝、紫蘇海膽……等你來自行發掘!

新店開業特典

開幕期內每位客人可獲贈炸蝦天婦羅造型毛巾一條,造型超可愛!(數量有限,送完即止)

不過留意餐廳初期不設訂座和外賣,想試就要早點來walk in取票了!

Tempura Makino HK

地址:沙田新城市廣場一期1樓159號舖
時間:12:00~22:00
電話:28879618 *暫不設訂座及外賣服務
 

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圖片來源/ TEMPURA MAKINO, Tempura Makino Singapore

 

 

 

 

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