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松葉蟹禁捕令解禁啦!「蟹取縣」鳥取縣宣布產季正式開始!頂級松葉蟹「五輝星」化身美味料理!必吃名店推薦!

2020-11-10

大家一定都知道日本必吃的松葉蟹吧?那你知道日本螃蟹產量最多的縣市在哪嗎?答案是鳥取縣。鳥取縣位在本州的西側,北面直臨日本海,由於直面日本海,才能補到許多肥美的松葉蟹。鳥取縣的行政機構宣布,2020年的禁捕令在11月6日解禁,到2021年3月20日的5個月間,漁業者將可盒髮捕捉松葉蟹,各大飯店和居酒屋也將端出美味的松葉蟹料理。

圖片來源/鳥取縣廳觀光政略課

每年期間限定的「蟹取縣」

圖片來源/鳥取縣廳觀光政略課

每年最受注目的莫過於特選鳥取松葉蟹「五輝星」的評選。評審委員將根據大小、品質和身形來進行審查。去年的初次競標活動上,甚至喊到了一隻500萬日幣的高價,因此更新了競標活動最高成交價的世界紀錄,蔚為話題。今年,為了迎接即將來臨的產季,鳥取縣將特地於秋、冬兩季更名為「蟹取縣」,開辦「蟹取縣迎接活動」,吸引旅客。根據日本總務省統計局的家計調查,鳥取縣的螃蟹消費量是全國平均的5倍,在當地岩美町的國中,在校生也可以配給到一人一支松葉蟹。不只是松葉蟹,鳥取也盛產若松葉蟹和香箱蟹。

特選鳥取松葉蟹「五輝星」

圖片來源/鳥取縣廳觀光政略課

鳥取縣從2015年開始就固定在松葉蟹的產期,以螃蟹的大小、品質和身形為基準,評選出最高級的「五輝星松葉蟹」。五輝星的標準是甲殼在13.5公分以上、重1.2公斤、沒有缺腳、色澤鮮豔、甲殼緊實。五輝星的評定率在2017年只有百分之0.01,2018年上升為百分之0.02,2019年持平。五輝星非常稀少,可以說是無比奢華的夢幻食材。

味處美佐(味処美佐)

▲圖片提供:鳥取縣廳觀光政略課官方Instagram

 

招牌菜是無殼的蒸紅松葉蟹腳。最基本的松葉蟹2隻組合價格為15,000日幣,不含稅。菜色包含前菜、生蟹肉片、蒸蟹肉、炭火烤/火鍋煮蟹肉,客人可以吃到最鮮美的蟹肉和蟹黃。

 

商店資訊
商店名稱:味處美佐(味処美佐)
地址:境港市京町6
營業時間:17:30~22:30
官方網站

 

 

爐端Kaba(炉端かば)

▲圖片提供:鳥取縣廳觀光政略課官方Instagram

招牌菜是紅松葉蟹加上岩海苔的炸彈沾醬飯糰。如果是搭飛機到鳥取的人,建議可以在米子機場的分店享用。

 

商店資訊
商店名稱:爐端Kaba(炉端かば)
地址:境港市佐斐神町1634
營業時間:10:00~16:30
官方網站

 

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