2016 米其林餐廳公佈「全球第1家拉麵店榮獲一星」
2016-01-06
3
159
「Japanese Soba Noodles蔦」入選米其林
2015／12／5公佈「米其林餐廳2016」，在懷石料理、壽司、料亭等常勝軍中，驚見一匹黑馬，那就是位於東京巢鴨的拉麵店「Japanese Soba Noodles蔦」，榮獲一星的超人氣名店，也成為了全球首間登上米其林餐廳的拉麵店。不過，喜歡拉麵的饕客對這項結果想必不會驚訝。店主大西先生於2012年獨立創業，不只要讓拉麵成為日本代表性的美食，更要成為廣受全世界愛戴的料理，秉持這樣的決心，從店內製麵機親手製作麵條、不斷在細部改良的頂級拉麵，自開幕以來總是大排長龍，如今大西先生也終於達成心願，讓拉麵一舉成為備受矚目的米其林餐點。
▲醤油そば（醬油拉麵）¥850／店主嚴選小豆島、和歌山、莰城等地的醬油特調而成，搭配雞骨清湯，再加上義大利產的黑松露油提味，完美整合的精緻口感，可謂是代表日本的經典拉麵。
▲店內清潔沉穩，令人放鬆。
▲2016米其林餐廳公佈後排隊人潮更加踴躍，目前以發放號碼牌的方式整隊，建議提早前往、事先確認。
▲塩そば（鹽味拉麵）¥800／以雞骨清湯搭配海鮮、蔬菜熬製出的鹽味醬汁提味，不到¥1000就能享受的米其林滋味。
▲店主大西佑貴先生，開業短短3年即成為全球第1家米其林拉麵店，將拉麵視為一生志業，今後也將不斷精進追求更完美的拉麵。
DATA：
地址：東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
營業時間：11:00 -17:00
公休日：三
交通：JR山手線「巣鴨」站南口出口走路1分鐘
