【東京必吃】3家代表東京的頂級老鋪新型態！文明堂、虎屋、資生堂パーラー，輕鬆享受百年老字號的精緻美味
2020-01-19
擁有數百年歷史的頂級老舖，在歲月的洪流中屹立不搖，也撐起了日本精緻纖細的美味風格。今日，除了延續傳統的經典口味，創意的新型態 Cafe，也開始在老舖品牌中發酵。
「文明堂」新型態！
擁有百年歷史的東京蜂蜜蛋糕始祖「BUNMEIDO CAFE」
坐擁超過百年歷史的文明堂，以蜂蜜蛋糕、銅鑼燒等糕點為主，多年來提供東京居民最頂級的甜品。依據各商品的特性嚴選小麥粉、北海道產大納言紅豆、德島產和三盆糖等，堅持採用最好的食材製作。附設於日本橋本店的Cafe，從店舖的人氣商品變化出獨特 Cafe Menu，同時也提供午餐、晚餐，多年來 鑽研美食的實力，發揮得淋漓盡致。
▲燒立て“三笠”パンケーキ（現烤三笠鬆餅），大正時期推出的長賣商品「 三笠山銅鑼燒」來到Cafe變化成鬆餅， 可吃到老舖Q彈的口感，有楓糖奶油、紅豆餡佐抹茶冰淇淋2種口味。
▲店內除了以日本代表畫家伊東深水的作 裝飾，並不時舉辦主題畫展外，也提供傳統工藝切子玻璃杯裝盛的飲品。
▲除了甜點， 特製漢堡排等日式洋食也是人氣餐點。
▶創業 119年 ! 文明堂Story
16世紀蜂蜜蛋糕傳入日本長崎，1900年中 川安五郎在長崎創立了文明堂，製作、販售當 時相當珍貴的蜂蜜蛋糕而打響名號。1922年安五郎之弟宮崎甚佐衛門進軍東京，開設了1 號店，也就是現在東京文明堂的前身，高品質的精緻美味，曾被指定為皇室的御用甜點。
BUNMEIDO CAFE Info.
地址：東京都中央区日本橋室町1-13-7
電話：+81-3-3245-0002
時間：11：30〜22：30；周日、假日11：30～20：00
公休：無
交通：東京METRO「三越前」站A6出口即達
虎屋新型態！
承載500年歷史的代表性老鋪新店「TORAYA CAFÉ • AN STAND 新宿店」
16世紀創業於京都的とらや（虎屋）， 1869年隨著明治天皇遷都到東京落腳，以羊羹為首的頂級和菓子，在500年的漫長歲月中始終佔有一席之地。其中最不可或缺的豆沙，虎屋將其製成宛如果醬般的瓶裝豆沙，並衍生出和洋融合的TORAYA CAFÉ，新宿店舖更以「有瓶裝豆沙相伴的生活」為概念，提供嶄新的豆沙Menu，跳脫和菓子、西式糕點的框架。
▲あんコッペ （豆沙夾心麵包）、あんペ ースト （瓶裝豆沙．無顆粒），以黑砂糖及楓糖細心混入豆沙中製成的瓶裝豆沙，夾入鬆軟的麵包內，再佐以奶油起司，是TORAYA CAFÉ的招牌餐點。
▲大片落地窗搭配木質地板，牆上是仲條正義所繪的老虎圖，令人印象深刻。
▲瓶裝豆沙、豆沙吐司都是必點MENU。
▶創業 約500年 ! 虎屋Story
創業於16世紀的虎屋歷史悠久，甚至在1600年關之原大戰的 相關記錄中，都曾出現過虎屋的蹤跡，500年來一直是以引領日本和菓子市場的代表品牌。 因代代擔任宮廷御用菓子師傅，才隨著明治天皇進軍東京，如今已是東京和菓子的代名詞。
TORAYA CAFÉ • AN STAND 新宿店 Info.
地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿2F
電話：+81-3-6273-1073
時間：10：00～22：00
公休：無
交通：JR「新宿」站新南口直通
來自化妝品品牌資生堂的美艷CAFE「資生堂パーラー SALON DE CAFÉ 」
原先只是資生堂藥局一角販售蘇打水及冰淇淋的小小空間，如今已是擁有百年歷史的美食品牌「資生堂Parlour」，正因由化妝品公司資生堂一手打造，除了不斷地追求道地美食，從食材、擺盤到用餐空間，全都以美感為最高宗旨，讓來客徹底進入美的世界。位於銀座本店3樓的CAFÉ，每月依當季食材提供限定聖代等，宛如藝術作品的Menu讓五官同時滿足。
▲ストロベリーパフェ （草莓聖代)）為銀座本店限定的草莓聖代，是人氣No.1的Menu，從擺盤到口感都如同藝術品般精緻，親身感受老舖精雕細琢的美感。
▲融入古早味元素的飲品，是資生堂Parlour最讓人津津樂道的風味。
▶創業 約118年 ! 資生堂パーラー Story
資生堂創始者福原有信在參加巴黎萬國博覽會後繞道美國參訪，看到 美國藥局中竟然同時販售蘇打水而大受衝擊，回到日本便於1902年在當時的資生堂藥局販售起日本首創蘇打水及 冰淇淋，之後正式跨足餐飲界，秉持化妝品最重視的美感，嚴格把關打造精緻美食。
資生堂パーラー SALON DE CAFÉ Info.
地址：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3F
電話：+81-3-5537-6231
時間：11：00～21：00；周日、假日11：00～20：00
公休：周一（遇國定假日照常營業）
交通：東京METRO「銀座」站A2出口走路5分鐘
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