千葉CHIBA A5等級和牛「上總牛」 牛匠いらいし吃的到整頭牛
2019-03-30
三面環海的千葉,說起美食,豐富多樣又新鮮的海鮮絕對是第一選擇
這天,友人興高采烈的跟我說要來吃和牛,我瞪大了眼睛~~千葉也有和牛??
全日本目前不到1000頭,而且口感不輸松阪牛、神戶牛等知名和牛品種,因為量少只在千葉才吃的到
這一天我們幾乎吃了全牛大餐,從前菜到牛肉5部位,最後還有一大盤蔬菜以及烤飯糰
平均一個人竟然不到5000日幣,讓所有人都大呼不可思議
千葉的和牛品牌為「上總牛」,縣內約有40多座牧場,主要是28~32個月的黑毛和牛
這天來到的是位於君津市的いらいし牛匠
為了讓饕客可以吃到牛肉最原始的味道,いらいし牛匠的牛肉完全沒有任何調味,烤熟後也只要加點鹽或胡椒即可
這應該是牛最精華的部位,肉質軟嫩超好吃,而且一點都不感到油膩
我完全沒有加任何調味料,就直接入口
這些一盤又一盤端起來的肉,我已經忘記哪裡是哪裡
牛舌(左下)相當有咬勁,脆脆的
其他還有カルビ(好像是腹部那邊的肉)
牛肋排(?)油脂非常豐富,一開始端上桌時,著實讓我嚇了一大跳
貼心的店家已經是先切成小塊,方便燒烤
一放上烤爐,立刻從中火變大火
但意外地吃起來肥而不膩,而是帶點軟嫩
這個爐子還是特別製造,可以避免牛肉烤焦,採用遠火炭烤
烤牛肉的訣竅很簡單,下去三秒鐘就翻面,有點半生不熟的放上餐盤,靠著餘溫讓肉再熟一點,就好了
(但因為我自己喜歡吃很熟的,所以都會烤久一點,這火爐上的其實都是可以食用了,而且不會有過老的感覺)
而且原以為吃完燒肉大餐,會一身燒烤味,但並沒有(但我也沒看到吸油煙機,真是妙)
牛匠いらいし是買進整頭牛,而且產地直送,不僅價錢平易近人,牛肉部位的選擇性較一般燒肉店多,甚至一些平常不太常見的稀少部位,如牛肝、牛腸等等,這裡也有提供, 可以滿足美食老饕們
今晚一整餐下來,大家飽到不行,平均一人不到5000日幣,這在台灣可能只能吃兩片肉
這是千葉地圖?看的出來嗎?
牛匠いらいし
地址: 千葉県君津市外箕輪1-10-18
電話:0439-52-0122
營業時間:17:00~22:30
公休日:星期一
http://www.kazusa-wagyuu.co.jp
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