來到仙台怎麼可以錯過牛舌呢？如果有人問我，到仙台要吃什麼? 那麼我一定不假思索地回答: 「牛舌。」
仙台是牛舌的發源地，其料理的獨特性及對食材得宜的處理，讓牛舌成了仙台代表性的靈魂食物。對於仙台牛舌的特點，必需提及的肯定是它的厚度及口感，仙台牛舌以厚切方式，非常奢侈地用了牛舌根部至中間的部位，而非較硬的舌尖部分 (舌尖部位通常只能薄切來料理，就如同在台灣常吃到的薄牛舌)。
對於觀光客來說，想要品嚐牛舌，地點最便利的，莫過於在仙台車站(西口)三樓的牛舌通，這裡有著四大牛舌名店: 喜助、善治郎、伊達以及利久牛舌，各家各有特色，皆值得一試。而日本友人所提及的仙台牛舌創始店「旨味太助」，一直沒有機會嚐試，默默放進口袋名單中，成了Josie下次再訪仙台的最好藉口。
善治郎牛舌 官網
仙台車站四大牛舌名店的牛舌皆是以炭烤方式料理。「善治郎」是Josie個人目前品嚐過的三家店中最愛的一間 (善治郎、利久、喜助)，除了價格稍微比較親民些之外，牛舌炭烤的香氣足、套點內還附有滑溜溜的山藥泥搭配日本Q彈的白米飯，用炭火烘烤出口感十足的牛舌，讓人每口咬下都好滿足。
牛たん定食 3枚(6切) 1500yen (未稅)
套餐含有厚切牛舌、牛尾清湯、山藥泥及含有薏仁的白米飯。最具特色的莫過於厚切牛舌紮實、有嚼勁的口感，嚼咀之間碳烤香氣四溢，真是絕佳的美味! 山藥泥可以淋在白米飯上一起食用，滑溜溜的山藥口感搭配粒粒分明Q彈的日本白米飯，真的很好吃啊!
仙台牛舌是久沒吃會想念的美味啊~
含有滿滿蔥段的牛尾清湯，深得我心!!
Menu的第一頁，都是比較招牌、也是比較多人點的餐點。
Josie點的是第一組圖片的「牛たん定食」3枚，中間的「上撰極厚 真中たん定食」的牛舌又更厚了，而最下方的「善治郎定食」則是多了牛舌香腸、牛舌丸子，內容更豐富些。
利久牛舌 官網
嘖嘖嘖…看著鐵網上被烤得滋滋作響的牛舌… 是不是很銷魂啊??!!
牛舌套餐 3枚6切 / 1782yen (未稅)
套餐內含六片炭烤牛舌，搭配著飽滿的日本米飯(含薏仁)及爽口的牛尾清湯，十分滿足啊…
利久牛舌的名氣可說是已遍及日本各地，不侷限於仙台，甚至是台灣觀光客最常旅遊的地區，像東京、大阪和北海道…等地都看得到利久牛舌分店的身影… 也因此，想品嚐利久牛舌，不必大老遠專程飛來仙台嘍~
在此附上利久牛舌的MENU，有興趣的朋友可以參考一下價位及餐點內容。Josie點的是「牛たん定食」3枚，以女孩子普通食量來講，點三枚份是的牛たん定食，就可以吃得非常飽足了!
味の牛たん喜助 官網
牛たん炭火燒定食 (6枚) 1674yen
套餐內含六片炭烤牛舌，搭配著飽滿的日本米飯(含薏仁)及爽口的牛尾清湯。牛舌分鹽味/醬油/味噌 三種口味，Josie個人偏好鹽味，比較能品嚐到牛舌的原味及炭烤香氣。
Menu上的黃色區塊，還有特厚烤牛舌套餐 (僅限鹽味)，Josie是沒有嚐過，不過有興趣的朋友可以試試呀~
另外，各家店舖都有出牛舌便當，讓想嚐美食卻沒時間坐下來的饕客也能有機會外帶享用，但價格似乎也不便宜，當然能坐下來現點現吃是最好的囉!! 
