粉嫩色的櫻肉，油花均勻分布，無論以生食或烹飪過後品嚐，皆有不同的風味，唯一不變的是它入口即化，在口腔中溢開的幸福感。這家隱身在巷弄中的平價馬肉專賣店 SAKURA 食堂，不僅讓旅人體驗當地老百姓的生活，實惠的價格更是讓人心動，一盤接著一盤，包準饕客吃得過癮。
說到熊本一日散策，貞希最推薦的行程，就是來熊本吃櫻肉了！所謂櫻肉，正是馬肉，說到這道美食，因為在台灣沒有食用馬且擔心馬肉本身有味道，一開始蠻排斥品嚐的，就連進了店家後，還盤算著吃其他料理，但沒想到的是 SAKURA 食堂裡面真的只賣馬肉，結果不吃還好，一吃驚為天人，「怎麼會有這麼好吃的肉啦！」豬大爺真的是被我煩死，回到台灣後，也不斷和親友宣傳馬肉的美味！不過原本大爺計劃帶我去吃熊本馬肉橫丁，只是太熱門了，得等到晚上九點才有位子，「要餓昏了！」於是就找到 SAKURA 食堂囉。
說到熊本一日散策，貞希最推薦的行程，就是來熊本吃櫻肉了！所謂櫻肉，正是馬肉，說到這道美食，因為在台灣沒有食用馬且擔心馬肉本身有味道，一開始蠻排斥品嚐的，就連進了店家後，還盤算著吃其他料理，但沒想到的是 SAKURA 食堂裡面真的只賣馬肉，結果不吃還好，一吃驚為天人，「怎麼會有這麼好吃的肉啦！」豬大爺真的是被我煩死，回到台灣後，也不斷和親友宣傳馬肉的美味！不過原本大爺計劃帶我去吃熊本馬肉橫丁，只是太熱門了，得等到晚上九點才有位子，「要餓昏了！」於是就找到 SAKURA 食堂囉。
SAKURA 食堂隱秘在商辦大樓中的三樓，相對在一樓店鋪的餐廳較不起眼，須藉由 GOOGLE 導航才找得到，不過也因此，是當地人才會光顧的店家，可以說是充滿在地風情。
▲ SAKURA 食堂在商辦大樓三樓中 。
▲ 搭電梯上來後，發現也有不少店家。
▲ SAKURA 食堂。
▲ 老師傅在吧檯處理食材。
進門方看到老師傅在吧台處理食材，年輕的女服務生在熱情招呼，店內約有兩條長桌，四個四人座位，及在搖滾區的吧台，當天我們到達時僅剩一長桌和一四人位，而入座沒多久，就出現剛工作結束繼續應酬的上班族們，一夥兒地進來。
▲ SAKURA 菜單。
▲ 清酒、啤酒各來一杯。
▲ 烤馬肉，又稱馬燒，是許多饕客會品嚐馬肉的方式。
店內提供的馬肉經過店主嚴格挑選，且稀少部位應有盡有。而 SAKURA 的客人清一色都以燒烤的方式烹調，在烤盤上料理馬肉食材，烤過後和洋蔥等蔬食一同入口。在這些料理中，個人最推馬五花！超美味！預算充足真的是一直點也不是問題。肉質肥美鮮嫩，油花佈滿整個口腔，曾在報章雜誌上得知的食材，都可以詢問服務生，如果真的不了解，像我們一樣，就來個大家都愛吃的，準沒錯唷。
▲ 烤馬肉，又稱馬燒，幾乎每桌客人都會叫一盤馬肉來烤。
▲ 馬肉刺身。
而勇於嚐鮮的旅人，可以試試新鮮切成片的馬肉，又稱馬肉刺身（馬刺），在日本地區赫赫有名的正是熊本縣。一般選取較瘦的部位，如臀肉、後腿內側肉等，富有嚼勁。而個人認為，雖然是生食，但味道偏清淡，且一入口，油花散在口中的感覺，讓人感到十分滿足，想繼續吃下去。品嚐方式，店家會建議以醬油和薑泥，不過個人則喜歡和一點點的醬油，剩下讓馬肉自個發揮。
▲ 馬肉飯。
還有，店內必點之一是「馬肉飯」，鮮甜的馬肉，軟硬適中的米飯軟硬，又讓人忍不住想加點第二碗。若來到了熊本，請各位旅客來這裡捧場，包準讓你嚐完後，還想續攤，隔天再來品嚐一客。
▲ 湯品。
▲ 燒肉的醬料，油蒜味道有點重，個人認為搶走馬肉風采。
▲ 乾杯 ♡♡♡
據了解，馬肉僅在中亞地區為主流食物，而其他國家如日本和少部分歐洲國家一直都有烹飪馬肉的習慣，不過後期因為和人類一起工作的關係，在食用馬肉上算是一個忌諱，就像有些台灣朋友不吃牛的概念一樣。但總之，貞希還是選擇品嚐了，未來有機會，相信我還會再準備好荷包，好好品嚐馬肉的。
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