【瀨戶內旅記】日本料理一扇 _ 直島Benesse House Museum裡享用早餐

安藤忠雄大師替福武財團在直島設計的Benesse House Museum，是美術館也是旅館，除了能體驗住在美術館 (前情提要)，再來就是在美術館吃早餐的成就解鎖。Benesse House整個園區裡的餐廳共有西式「Terrace Restaurant 海の星」及日本料理的「Museum Restaurant Issen 一扇」可以選擇，另外也有咖啡廳跟lounge bar。

選擇日本料理餐廳「一扇」也同樣有和食及洋食兩種早餐可以選擇，都必須先預訂。一早來到美術館樓層面的B1用餐，雖說標示為地下一樓，其實是整棟建築因依傍著山坡而築，餐廳環境仍顯得採光明亮，還能遠望瀨戶內海的風景，讓用餐的心情更顯愉悅。

整套餐以懷石料理的優美擺盤方式呈獻，正當猶豫要如何拆解各個盤中食物時，一旁有手繪插畫「直島の和朝食」圖解說明，真是很用心的日本式服務。

左上角盛裝在茶碗中像是馬鈴薯或是山芋團子的被稱做「饅頭」是吃日本料理很常見的葛粉類澱粉口感，煮在勾芡高湯裡味道相當柔和而甜美。

右上角的野菜「焚合」都是以當季蔬菜去燉煮，清淡的甜感，一早吃這個真的很健康啊～裡頭最特別的要屬「胡麻豆富」這道小菜，像是山藥般的黏稠度，光看盛裝著的小蝶子是有個開口的，就曉得應該是要攪拌入白飯中一起吃的。其他像是茶碗蒸、醃製醬菜及魚乾小菜也都很適合搭配著白米飯一同食用。

餐後附上的甜點則是柑橘口味的果凍，可以選擇搭配咖啡或熱茶，為整個用餐的過程做個清爽舒適的結尾。平心而論這並非是多麼奢華又令人驚艷的日本料理，但若以瀨戶內海的物產運輸都須仰賴船運的角度來看，這一頓早飯就更顯得難能可貴囉！

日本料理一扇

營業時間：早上：7：30-9：30

 午餐：11：30-14：30 （最後點餐：14：00）

 晚上：18：00-19：45/20：00-21：45

關閉時間：全年開放
座位數：32個座位（住宿切記要先預訂餐點，因為非住宿旅客也能用餐）

官方網頁: https://1sen.co.jp/index.html

Celine 寫在這裡

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