【沖繩旅記】鶏そば屋いしぐふ - 浦添港川外人住宅街的石工夫雞湯沖繩麵店

 「沖繩そば」指得並不是蕎麥麵，傳統的沖繩麵是用小麥粉做的。在沖繩的地方店家所能吃到的基本款沖繩麵，通常會有肉來搭配，最常見的就是很像台灣控肉的三層豬肉。

但這次在中部的浦添外人住宅區所吃到 鶏そば屋いしぐふ 卻是雞肉為主食，以濃郁的雞湯的湯底，雖然用台灣人的口味來品嚐算是偏鹹的，卻仍喝得出像雞汁般的甘甜。店家所使用的是比較嫩口感的土雞肉，共有滷汁炙燒、椒鹽兩種口味，不柴不老反倒還有些生生的口感，這是在台灣的店家很少見到的！

 而最特別的應該是店家自製的手工麵條，記憶中在那霸市區所吃到的沖繩麵條都像是普通的拉麵麵條，但雞湯拉麵的自製麵條卻非常地有彈性跟嚼勁，這算是非常適合訓練咀嚼肌的一碗麵。

友人加點的親子丼及蒸餃味道都很不錯，包蒸餃皮是很厚實的，咬起來像是在吃包子皮似的，因為怕只吃麵食容易餓而多點的套餐，結果看來全部都非常地有飽足呢！

餐點加￥100可以多一份島產溫野菜，讓客人可以自行挑選想吃的根莖菜葉類，可在吧台區自行川燙食用，這對在日本旅行中，總是無法均衡攝取蔬菜的旅人來說，是一大福音喔！

小小的店面位置並不多，我們拜訪的這天只有一位主廚負責專心製作餐點，而負責招呼客人的是位很像日本媽媽的阿姨，因為不諳英文偏偏慕名前來的外國人又挺多的，忙亂之餘總是會出錯的模樣卻也挺可愛！在這要做個國民禮儀示範，若是一群人來可在店門入口登記候位後僅留一人在內等候就好，或可以先把菜單看過預點想吃的餐點才能加快用餐的速度。

店內還有提供給熟客置放免洗餐具的位置，環保的理由其實相當窩心！可見得這是連在地人都喜歡吃的家常料理，後來發現いしぐふーの「沖縄そば」其實在沖繩總共有九家分店，每一家的風格都有略顯不同，而浦添外人住宅區的這家就真的很符合到當地人家裡用餐的溫馨感。下回到沖繩，有機會也應該去試試其他分店的不同風味。

鶏そば屋いしぐふ

〒沖縄県浦添市港川2-13-6 カンサスストリート40番

營業時間：09:00-0 ~17:00（周一定休）

官方網頁: https://www.ishigufu.jp/