【食記】Brasserie Paul Bocuse Le Musée 東京國立新美術館｜坐在半空中享用米其林3星名廚的法式料理，午餐不到日幣¥2500｜東京六本木
2020-02-02
原文好讀版：【食記】Brasserie Paul Bocuse Le Musée 東京國立新美術館｜坐在半空中享用米其林3星名廚的法式料理，午餐不到日幣¥2500｜東京六本木
本文目錄
用餐日期：2019年3月 午餐
消費金額：JPY ¥7020/ 2人 （含稅)
用餐地點：日本東京都 六本木 国立新美術館 3F
｜Gulu重點導覽｜
用餐空間：在設計前衛、採光滿分的美術館裡吃飯
法國料理的「教皇」，Paul Bocuse是誰?
價格：午間套餐¥2400/¥3800
Brasserie Paul Bocuse Le Musée 餐廳是我此行來到東京的主要目標之一，且不說餐廳受到米其林三星名廚的光環所加持，除了舌尖上的主觀感受之外，美術館前衛的建築設計與光影流動本身就是一場美學盛宴，超級美 超級享受！
▼在美術館裡吃飯
國立新美術館由黑川紀章所建築設計，外表壯觀，由波浪起伏的玻璃帷幕所構築，整體設計充滿了未來感。交通方便，搭地鐵就可以抵達，從乃木阪站6號出口與美術館連通。
進入美術館是免費的，看展覽才需要購票。走進美術館挑高的大廳，兩個巨大倒錐立柱震撼眼前，而圓錐主體的頂端是我們即將用餐的地方，分別為咖啡廳Salon de Thé ROND及今天的主角法式餐廳Brasserie Paul Bocuse Le Musée 。
待在美術館的時間，隨時可以感受到光影變幻與線條交錯流動之美，光影與建築互動十分有生命力，隨不同時間呈現著不同樣貌；走在美術館寬敞挑高的空間中就好像在太空世界裡漫步。
在這裡，美術館的氛圍營造的極為舒適，並不是印象中那種嚴肅、使人們感到難以親近之地，透明玻璃的設計使人們得以在和煦的自然光中休息、獨處、聊天、享受一頓悠哉的下午茶或精緻的法式料理、欣賞建築美感及各式各樣的藝術展覽。
↳國立新美術館 The National Art Center, Tokyo，中文版官方網站：點這裡
搭乘手扶梯上美術館的三樓，來到巨型圓錐頂部的餐廳用餐，也就是今日Gulu最期待的地方。
▼法國料理的「教皇」，Paul Bocuse是誰?
Paul Bocuse在美食界來頭之大，必須先好好介紹一番（以下文字摘錄並整理自網路資訊）：
法國世紀廚師 Paul Bocuse，被譽為二十世紀法國料理巨擘、法國料理的「教皇」，他持有米其林三星超過50年，是酥皮濃湯的發明者，他的餐廳「L’Auberge de Pont de Collonges」自從1965年獲得米其林三星餐廳至今，都未被摘過星，是米其林紀錄的歷史保持人。晚年的Paul Bocuse除了在世界各地推廣法式飲食外，也積極開設海外分店、廚藝學校、甚至料理大賽。
餐廳有Paul Bocuse介紹區 看到一碗招牌酥皮濃湯！
▼Paul Bocuse技術授權的海外分店 在東京！
而Brasserie Paul Bocuse Le Musée則是這位美食教皇在海外開設的第一家分店，提供的是Paul Bocuse料理的入門版， 雖然餐廳不是由神廚本人經營，非榮獲米其林三星的餐廳，但卻是由Paul Bocuse所技術授權的餐廳，午間套餐只要日幣¥2200/¥3800（這是當時的價格），換算成台幣一餐不過是$600多元，就能夠一窺神廚Paul Bocuse料理風格，對貪吃包Gulu&Gulelu而言，已經是十分的令人興奮的體驗了！
▼Paul Bocuse Le Musée 菜單
當時的菜單
兩種套餐¥2200(現在調漲為¥2500)和¥3800皆包含三道菜：主菜Main Dish（Fish or Meat）, 甜點Dessert, 飲品Coffee，¥3800則多一道前菜 Starter，湯品則需另外加價購買。
↳最新官網公布菜單：點這裡 （午餐菜單 LUNCH SET MENU）
位子稍微壅擠
Lunch Time 11:00～16:00 ，午餐從11:00開始供應，因為當時沒先預約，所以我們蠻早來的（不吃早餐直接吃午餐），很怕沒位子撲空，幸好當天為平日，早點到，位子還不少。
▼午餐套餐包含哪些料理？
法餐必有長棍麵包籃
前菜沙拉（很好吃）
加價日幣500元點的濃湯
主菜1號：魚
主菜2號：雞胸肉
甜點1號：烤布蕾
甜點2號：洋梨慕斯
▼ Gulu小結
坦白說Gulu的舌頭早已經忘記當初嚐到這些料理時的味道口感了，無法逐項去寫料理感受，但會一直記得吃到料理時的喜悅，整體印象是很好的：美味度和品質穩定，用餐環境的自然採光和美感、氛圍令人完全陶醉，午餐價位平實，整體而言心滿意足，甚至覺得相當超值，很值得推薦給朋友們嘗試。
Gulu目前還做不到請長假遠飛到法國里昂，花費上萬元來享用一頓三星午餐（真希望有那一天…）但就在亞洲鄰國，離台北3小時航程的東京，Paul Bocuse已開了4家海外分店，讓平凡的我也能稍微接觸到廚神的風采，實在是一件幸福的事。
下次來東京旅遊還想多吃幾家不同位置的分店（大丸東京、銀座、代官山）
經過這次體驗，才發現在東京這樣國際化的都市裡，不一定只能選擇吃日式的經典料理，有許多在台灣目前還嚐不到的好滋味，值得在這座國際大城市東京裡好好的尋訪並好好的享受。
▼店家資訊
餐廳名稱：Brasserie Paul Bocuse Musée
地址：The National Art Center, Tokyo 3F 7-22-2 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
電話： 03-5770-8161
交通方式：
1.連接東京地鐵千代田線的乃木坂站（6號出口）
2.從東京地鐵大江戶線六本木站（7號出口）步行4分鐘
3.從東京地鐵日比谷線六本木站（4a出口）步行5分鐘
營業時間：
午餐 11:00〜 (16:00 L.O.)
晚餐- 16:00〜 21:00 (19:30L.O.) / 週五 16:00〜22:00 (20:30L.O.)
CLOSED- Every Tuesday
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