把傳統技藝之美融入現代生活～讓陶瓷器如一首詩走進尋常百姓家的波佐見燒丨長崎波佐見町
2020-06-18
關於波佐見燒
位於長崎縣東北，四面被山巒環繞的波佐見町，是長崎縣唯一不面向大海的山間小鎮。這裡出產的陶瓷器波佐見燒擁有四百年漫長的歷史。當年豊臣秀吉出兵朝鮮，回國後帶來了一批陶工，因為在佐賀縣與長崎縣的「肥前皿山地區」發現了生產陶瓷器的原材料，揭開了日本陶瓷器生產的歷史序幕。
由於波佐見町在地理上與日本頂尖陶瓷器產地佐賀縣有田町鄰接，佐波見燒一直以來以有田燒的名義活躍於市場中，直至近年市場對產地真偽的嚴格要求，波佐見燒才能以「真身」再度登場。由於波佐見燒一直以生產日常生活的陶瓷器為主，知名度也許不及以皇室貴族貢品及高級工藝品為主的有田燒及伊万里燒，但自古以來波佐見燒卻在庶民社會的飲食文化中有著相當重要的份量。
最具代表性的波佐見燒是KURAWANKA碗（日語：くらわんか碗）。據說這是江戶時代，在往來大阪的船上供客人使用的食器，設計特色是較厚重，即使在搖晃的船上使用也不易翻瀉。因為大量的生產，價格平宜，陶瓷器開始走進庶民大眾的生活中。這個小碗巔覆了當時陶瓷器是高級工藝品，只供皇室或達官貴人使用，與庶民無緣的觀念。
在日本的飲食文化中，對餐具和料理有著同一種嚴格的要求。日本美食及藝術家北大路魯山人就說過「食器是料理的衣裝」。到了現代，很多著名餐具設計師與波佐見燒合作建立富現代特色的品牌，讓傳統職人技藝之美與現代生活及飲食文化融合得天衣無縫。
波佐見燒的特質是透明的瓷肌，搭配描繪纖細的青花。由於格調清新、價格實惠又耐用，一直走著大眾化路線的波佐見燒，在庶民社會中有著一種無法言喻的親和力，深受一般家庭食桌的歡迎。波佐見燒讓陶瓷器像詩一般走進現代生活的日常，為每天最平凡親近的食桌，注入另一道清新的風景。提升生活細節中對品味的要求，是波佐見燒融入現代生活的魅力。
電動自行車＋徙步～日本原風景鄉間漫遊地圖
＊窯爐據點中尾山－
擁有世界最大級登窯遺址，是江戶時代開始大量生產陶瓷器的歲月見証。煉瓦煙囪與細窄的巷弄，能感受窯業歷史與昔日老城鎮的懷舊風情。
＊世界窯爐廣場－
在陶瓷公園小山丘上的廣場，重現了世界各地十二座具代表性的窯爐。
＊西之原地區－
由佔地1500坪的古老製陶所改建的時尚文創園區，一個體現創意生活的美學平台，滙集了特色食肆、咖啡廳、日式雜貨店及個性陶藝店。
特別推薦由當地媽媽們經營的手握飯糰屋「Nigirimeshi Kawachi」（日語；にぎりめし かわち）。飯團屋只提供簡單的飯糰套餐，包括兩款不同口味的飯糰、味噌湯及醃菜。使用的米、味噌及內餡的蔬菜全是當地的新鮮食材。睛天的時候，還可以坐在半露天的茶座裡享受媽媽們的真心製作，體驗鄉間才能品嚐到的人情味。
另一間超讚的甜品店「冰窯ICE米蛋」（日語：冰窯アイス こめたま），由稻米的種植、米粒飼育雞隻到雞蛋的生產都由店家一手包辦。這裡的冰淇淋是客人下單後馬上在冰窯中現做的。
＊前波佐見小學中央禮堂和公民館－
建於1937年，這憧懷舊風建築是九州最大的木製西式建築，融合了日本和西洋元素，已註冊為國家重要文化財產。內部空間的特殊建構，在聲學上也倍受讚賞，偶然會舉行演奏會。
＊鬼木梯田－
江戶時代建成的水稻梯田，在偌大的天空下可以開放心靈感受日本鄉下原風景。途中經過了一間小屋，由稻草人充當店主販售當地新鮮的蔬菜。只需放下100日元，就可以帶走一包新鮮蔬菜，純粹是農家對遠方客人的心意。每年9月會舉行梯田祭典，獨特的稻草人也是登場人物之一。
雖然波佐見町距離長崎只有一個多小時車程，如果時間充裕的話，可以找一家提供陶藝體驗的古民家客棧住上一、兩晚，在時間暫時停頓的山間，體驗陶鄉歷史、自然與人文風景，品嚐道地的家庭料理，跟有緣的陶瓷器相遇，也許會是一趟很治癒的慢旅行。
波佐見町交通：
高速巴士： 長崎駅前～波佐見有田インター下車 （1小時20分）
JR： JR長崎駅 ～JR有田（1小時20分）～的士 10分鐘
JR：JR長崎駅 ～JR川棚 （1小時30分）～巴士 20分鐘
旅路日和部落格：https://tabijibiyori.org/
